草鱼

一、草鱼植物学史

草鱼（学名：ctenopharyngodon idella），又名草鱼、青鱼、草鲤，是鲤科鱼类，是中国最常见的水产鱼类之一，原产于中国，主要分布在江淮流域及长江流域，也有分布在日本、朝鲜、越南等国家。草鱼生活在淡水湖泊、河流中，喜欢温暖的水温，喜欢水深较浅的地方，可以在深度不足1米的地方觅食。

二、草鱼主要价值

草鱼是中国最常见的水产鱼类之一，它的肉质细嫩，具有清香可口的风味，是水产品中最受欢迎的食物之一。草鱼的肉质鲜美，可以制作各种美味佳肴，如草鱼炒芹菜、草鱼烩豆腐、草鱼酱汤等，口感鲜美，深受大众喜爱。此外，草鱼的鱼鳞和鱼肝中含有丰富的营养元素，如蛋白质、维生素a、维生素b、维生素e等，对人体有很好的保健作用。

三、草鱼食用宜忌

草鱼的肉质鲜美，可以制作各种美味佳肴，但是食用时也要注意一些宜忌。首先，草鱼的鱼肉有缺铁症的危险，因此食用时应避免与蔬菜一起食用，以免影响营养吸收。其次，草鱼含有较多的脂肪，因此油炸后的草鱼容易变质，油烟也容易致癌，所以食用时最好不要油炸。此外，草鱼的鱼鳞中含有较多的铅，因此也不宜过多食用。

四、草鱼食物营养成分

草鱼的肉质鲜美，含有丰富的营养元素，主要有蛋白质、维生素a、维生素b、维生素e、钙、铁、镁、锌、铜等。蛋白质是草鱼的主要营养成分，草鱼的蛋白质含量高达18%，可以满足人体对蛋白质的需求，而且蛋白质的吸收率极高，可以有效提高机体免疫力。

五、草鱼烹饪方法

草鱼的肉质鲜美，可以制作各种美味佳肴，如草鱼炒芹菜、草鱼烩豆腐、草鱼酱汤等。其中，草鱼炒芹菜的做法是：将草鱼洗净，切成小块，加入盐、料酒、白糖、芝麻油、鸡精腌制10分钟；将芹菜切成段，加入盐、料酒、白糖、芝麻油腌制10分钟；将腌制好的草鱼和芹菜放入锅中，加入适量清水，烧开，炒至草鱼和芹菜变软即可。 草鱼是一种受欢迎的食物，可以以多种方式烹饪。 1. 烧烤草鱼：将草鱼洗净，去除内脏和头部，然后用盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制。将草鱼放入铁锅中，加入油，烧烤至金黄色即可。 2. 炸草鱼：将草鱼洗净，去除内脏和头部，然后用盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制。将草鱼放入油锅中，加热油，炸至金黄色即可。 3. 煎草鱼：将草鱼洗净，去除内脏和头部，然后用盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制。将草鱼放入平底锅中，加入油，煎至金黄色即可。 4. 蒸草鱼：将草鱼洗净，去除内脏和头部，然后用盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制。将草鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸至金黄色即可。