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猪骨头汤补钙效果差?这5种食物才是真正“补钙高手”!

发布时间:2021-10-11 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

一说不知道补钙,很多人会想到骨头汤,都抱着吃啥补啥的想法。认为骨头中的钙含量高,熬成汤喝可以达到高效补钙的作用。由于骨头汤补钙是老一辈人的观念,目前很多年轻人受到老一辈人的影响,对骨头补钙这一说法仍旧是深信不疑,甚至延续到下一代。但其实骨头补钙所得到的效果微乎其微,并没有传说中的神奇。

为什么猪骨头汤补钙效果差?

猪骨头中虽然含有丰富的钙,但这些钙是以组合的形式存在,难以溶解到汤里,就算在熬煮时加入醋来溶解也没有效果。有研究显示骨头汤里的含钙量不超过4毫克,而白开水中的钙含量为每升216毫克,所以相对比骨头汤并不能补钙。也不要以为将骨头熬煮的时间长一些,里面的钙就能被溶解出来,骨头熬的时间越长,普通的脂肪的钙不能溶解出来,反而会导致脂肪会溶解到汤里面,让骨头汤成为一碗高脂肪,高油腻食物。而且在熬煮的过程中,大量嘌呤也会溶解到汤中,对于三高人群来讲,过多摄取嘌呤会导致指标不稳,甚至导致高尿酸,所以骨头并不能起到有效的补钙作用。

哪些食物可以补钙?

1、豆类制品

各种豆制品中含有丰富的钙元素,而且容易被身体吸收。如豆腐皮、豆浆、豆腐干等。此外豆制品中还含有蛋白质,可以合成氨基酸增强抵抗力。

2、燕麦

身体缺钙的情况下可以通过吃燕麦来补充,所有谷物中燕麦的钙含量最高,对比其他谷物被身体吸收的量也比较高。

3、牛奶

牛奶中所含的钙和蛋白质都非常高,而且容易被身体吸收,只是肥胖或者三高人群要喝低脂牛奶。

4、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有丰富的维生素,也有丰富的镁和钾,镁是骨骼和牙齿中的微量成分,可以提高钙的利用率。而且足够的锌可以减少钙流失,多吃绿叶蔬菜,既能补钙也能提高钙吸收。

5、坚果

坚果营养价值丰富,含有矿物质和维生素,还含有丰富的钙元素。此外坚果中的不饱和脂肪酸有利于心血管疾病患者控制疾病。

温馨提示

补钙除了食疗,日常要多些户外活动,阳光中的紫外线可以促进维生素d生成,维生素d可以促进钙吸收,提高钙的利用率。尤其是儿童青少年和老人,在补钙的同时也要补足维生素d。

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